美味しいタジン鍋料理 taste great! tajine pot dish

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寒い日が続いていますね。

底冷えのする先日、モロッコ雑貨を扱う友人宅へお邪魔しました。

ランチはモロッコの伝統料理、タジン鍋。

初めてのタジン鍋料理でしたがとっても美味しくて感激!

お手製パンも噛み応えがあって煮込まれたお豆やチキンにピッタリでした。

友人の絶妙なスパイス使いとモロッコのフレッシュなオリーブオイルがあってこそのお味。


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この可愛いタジン鍋は素焼き製、素焼きの方が美味しく出来上がるそうです。

インドでも素焼きカップで飲むチャイや素焼き壷に入れたお水はまろやかで美味しいですから、うなづけます、素焼きタジン鍋のお話。

便利になっていろいろなものが溢れている世の中ですが、その国その国で受け継がれている知恵には素晴らしいものがありますね。

ついつい手抜き料理をしてしまうけれど昔の人のように丁寧に料理することは大切。

反省。。